Una práctica de huevos… literalmente

El huevo es uno de los alimentos de mayor consumo en México y en muchos otros países del mundo. En él encontramos una de las proteínas más completas y de mayor calidad que existen; por eso no es una sorpresa que forme parte del desayuno de millones de familias.

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A pesar de sus beneficios como el alto contenido nutricional, lleva consigo un aspecto negativo y de gran preocupación el cual es la crueldad animal. Pues al ser un alimento de alta demanda, significa que el ritmo de producción debe ser más acelerado y, por ende, no es sencillo para las cadenas de producción de la industria porque, por ejemplo, el proceso de formación de un solo huevo tarda entre 24 y 26 horas.

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Según la Organización Igualdad Animal:

• Las gallinas son privadas de consumir agua y alimento hasta por 3 días, para reducir su peso corporal al 20%.

• Los ciclos de postura del huevo se aceleran de manera artificial.

• Las gallinas viven enjauladas casi toda su vida.

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Sin embargo, han surgido empresas esperanzadoras y entre estas, Restaurantes Toks, que promueve el fin de la crueldad animal utilizando sistemas de producción libres de jaulas como integración de su cadena de valor.

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Toks garantiza así:

Menús libres de crueldad, productos éticos, gallinas criadas en libre pastoreo, producción orgánica y refugios protectores.

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De este modo, se puede ver que las personas cada vez más crean conciencia sobre el trato digno hacia los animales, haciendo que las empresas se vean más presionadas a cumplir las expectativas de los consumidores e implementar nuevas prácticas en pro de la igualdad animal.

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Para Restaurantes Toks es fundamental ofrecer productos de calidad conservando los estándares del bienestar animal, por ello decidió asumir el resto de unirse a Heifer International México mediante una alianza que le proporcionaría la oportunidad de contribuir a:

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• Erradicar la pobreza en las comunidades: mediante la generación de empleos por la compra de huevo de gallina libre de jaula.

• Combatir y crear condiciones de consumo responsable: mediante la compra, apoyo y producción de huevo de gallina libre de jaula alineados a un esquema de bienestar animal.

• Lograr independencia: Tener independencia productiva por parte de las productoras en un mediano plazo y con ello replicar el proyecto en comunidades de otros estados de la república.

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Conclusiones:

Finalmente, es de este modo como empieza a arraigarse tanto en las personas como en las empresas un propósito y una mentalidad que busca la sustentabilidad. Además de que la implementación de prácticas responsables no solo infunda un consumo responsable, sino a su vez fomentan en las familias y comunidades enteras la importancia de llevar a la práctica los Objetivos del Desarrollo Sostenible.

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Apreciaciones personales

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Me parece interesante que las empresas cada día más empiecen a cambiar su manera de pensar, optando por procesos responsables, éticos y sostenibles que involucra el fortalecimiento de su cadena de valor y así mismo, el valor agregado que las diferencia en el mercado. Pues solo a través de la innovación, el cambio, la ética, los planes estratégicos y un sentido de identidad empresarial, es como una organización se ve en la capacidad de ser más competitiva en el sector posicionándose como líder en el mismo.